Google+ Followers

Monday, 4 December 2017

Siput geremit lemak cili padi dgn belimbing buluh.

Hari ini makan siput...tak tun tuang...tak tun tuang.... Siputnya aneh sekali...tak tun tuang...tak tun tuang...
Pertama kali masak dan makan siput ni. Lain tempat entah apa panggilannya tak pasti pula. Rasa lebih kurang siput belitung atau siput sedut tu. Kaedahnya semasa penyediaan dan memasak adalah sama. Perlu dipotong buntutnya tu..😷😷😷
Harganya taklah semahal siput belitung tu, akak beli 2 kilo baru rm5, puas sedut...

Siapa pernah makan siput ni...?


2 kilo siput
Segenggam cili padi
10 bj belimbing buluh belah 2
Seinci kunyit
Sehelai daun kunyit dikoyak2
Serai 3 btg
Bawang besar selabu
Bawang putih 3 ulas
Santan kara kotak kecil.
Garam,gula dan perasa(optional).

Siput dibersihkan. Blend cili, kunyit, bawang, serai bahagian yg lembut sahaja, selebihnya diketuk.
Rebus bahan2 yg diblend bersama serai yg diketuk dan belimbing.
Masukkan siput, daun kunyit, garam dan gula. Biar mendidih baru masukkan santan. Perasakan dan kepekatan kuah terpulang, kalau pekat sangat tambah air. Didihkan dan balik-balikkan siput tadi. Siap.

1st stage, renihkan bahan kisaran untuk hilangkan bau cili dan belimbing buluh tu keluar airnya.

Seperiuk siput masak lomak, puas menyedut...hihi.

Wednesday, 29 November 2017

Lemak cili padi pucuk paku dengan labu.

Ruginya tak rembat banyak ikat pucuk paku tu... Sekali masak je 3 ikat tu, habis dimakan untuk makan tengahari je. Aduhh...sadis betul, kekadang tak kena selera tak dijamah pun. Tak nak membazir beli sikit ja. Seikat baru seriyal (seringgit).
Akak beli dekat Jeli semasa perjalanan pulang dari Terengganu
kemarin. Banyak pula barangan yang dia orang jual di pinggir jalan bila musim banjir sebelah pantai timur ni...
Macam2 jenis ubi seperti ubi kayu, ubi kemili, ubi gadong, ubi itik, ubi keladi, aneka sayuran seperti pucuk paku, keladi sayur, ulam ulaman dan aneka buah buahan seperti pisang, rambutan, salak dan macam2 lagi. Rambang mata dibuatnya. Akak sempat membeli ubi itik, ubi kemili, pisang, petai dan pucuk paku.

Pisang berangan, sedap dan manis.


Ubi kemili atau ubi keling. Sedap direbus cicah bersama kelapa parut atau dimasak kari bersama ikan darat atau ikan air tawar.

Ubi itik enak direbus atau dibuat bingka.

3 ikat pucuk paku dipotong dan dibersihkan.
Labu dipotong kasar (akak guna sebelah ja).
20 bj cili padi.
3 btg serai dititik.
Seinci kunyit.
3 ulas bwg putih.
Selabu bwg besar.
1 kotak santan kara.
Asam keping.
Segenggam ikan bilis, basuh dan toskan.
Garam, gula dan perasa (optional)

Caranya:
Tumbuk halus kunyit, masukkan bwg, cili dan ikan bilis lalu ditumbuk kasar atau sekadar pecah2 gitu.
Didihkan bersama serai yg diketuk. Masukkan bahan tumbuk,renihkan sebentar.
Letak batang2 pucuk paku terlebih dulu baru letakkan asam keping, labu dan pucuk paku.
Bila mendidih,masukkan santan, garam dan perasa (akak guna kiub pati ikan bilis).
Bila labu sudah lembut boleh tutup api. Enak digandingkan bersama ikan kering goreng,sambal belacan dan ulam.

Labu yang dipotong kasar.

Pucuk paku direndam sebentar, cuci dan toskan.



Makanan begini memang sedap bila makan beramai-ramai, santai, tak sedar nasi dah habis seperiuk. Berselera.
Penghujung November, bulan December dan awal Januari adalah musim tengkujuh. Sepanjang perjalanan pergi dan balik, hujan tanpa henti. Sekejap lebat, sekejap renyai dan kebanyakan kawasan rendah sudah dinaiki air. Syukur perjalanan akak pergi dan balik dilindungi Allah. Sejuk dan berkabus.

Tasik Banding.

Lebuhraya Timur Barat.

Walau pun sudah pukul 2ptg kabus tetap menyelubungi bukit dan bukau. Indah panorama sebegini. Terasa kerdilnya kita...

Thursday, 23 November 2017

Bubur lambuk versi akak...

Tiba2 terasa nak makan bubur yang ada lauk di dalamnya. Bubur apa tu ya??? Kalau sebelah utara kita sebut bubur lambuk atau bubur nasi yang selalu dijadikan juadah semasa bulan Ramadhan.
Apa beza bubur lambuk dengan moi? Bukan amoi ya...😄😄😄
Moi nasi selalunya disajikan bersama sup dan lauk yang dimasak berasingan. Bahan utama adalah beras.
Bagi akak seeloknya guna beras wangi atau beras siam untuk moi atau bubur yang sedap dan wangi. Tapi tak kisahlah, boleh aje letak pandan untuk beri aroma pada bubur kita.
Ada berbagai teknik untuk mempercepatkan masakan ini kerana beras yang nak dijadikan bubur ini akan mengambil masa yang lama untuk dimasak. Akak hanya guna pressure cooker, tekan butang high untuk 25 minit, semua settle.
Kalau tak ada periuk tekanan, boleh guna teknik ini. Beras dibasuh bersih,toskan,simpan di bahagian beku. Bila nak masak keluarkan terus rebus,sekejap sahaja beras akan mengembang dan masak. Seeloknya dibuat malam dan esoknya rebus beras tu.
Teknik lainnya ialah beras dibasuh,rendam sebentar dan blend. Rebus dan beras cepat masak menjadi bubur. Senangkan..

Resepi simple bubur lambuk.
1 cawan beras rendam sebentar.
1 kotak santan kara.
Rempah tumis 4 sekawan.
Sebatang serai dititik.
Seinci lengkuas diketuk.
5 ulas bawang kecil dihiris.
2 ulas bwg putih dihiris.
Seinci halia dimayang halus.
Sehelai daun pandan,koyak dan simpul.
Sebatang karot didadu.
2 tangkai daun kari.
Satu sudu teh halba.
Satu sudu teh lada hitam tumbuk.
Sedikit minyak utk menumis.
Garam dan perasa ( optional ).
Lauknya:
Daging segenggam dihiris kecil atau boleh guna ayam.
Ikan bilis goreng.
Telur masin rebus dibelah 2.
Bahan tambahan:
Daun bawang, daun sup.
Bawang goreng.
Lobak masin diracik,basuh&toskan

Emmm....Banyak jugakan listnya. Setengah orang tak tumis,rebus ja. Ada pula tumis darat. Suka hatilah nak yang macam mana janji kena dengan selera kita.
Beras dibasuh bersih dan toskan.
Tumis rempah 4 sekawan tu, letak pandan, daun kari dan serai, sudah wangi, masukkan bawang,halia dan halba, tumis sebentar.
Letak daging,goreng sekejap, masukkan beras dan air. Letak lengkuas, karot dan bilis goreng. Air hendaklah melebihi paras beras. Tutup periuk dan set time untuk 25 minit.
Setelah siap, set pada stir fry dan terus didihkan bubur kita. Kalau kurang air, boleh tambah ikut kepekatan yang diinginkan. Santan belum dimasukkan lagi.
Letak garam,lada dan perasa. Akak letak satu kiub pati ikan bilis. Masukkan santan dan bila mendidih boleh tekan butang off. Bila off pun kalau pressure cooker ianya akan tetap panas dan terus mendidih. Kacau selalu sehingga reda.
Bubur ni jika sejuk la akan pekat. Pandai2 la nak mengukur tahap kecairannya. Jika ada batang saderi atau batang daun sup dan batang daun bawang yang keras tu, boleh diracik dan masukkan supaya bubur kita wangi dan cantik warnanya.
Lobak masin boleh terus dimasukkan dalam bubur semasa penyediaan tadi atau diletak saja di atas bubur,terpulang tapi awas dengan penggunaan garam kerana lobak ini sudah tinggi garamnya.
Ada pula telur masin lagi...boleh darah tinggi tau. Kalau ada telur masin tak perlu letak lobak masin atau masukkan lobak masin bersama beras di awal tadi.

Ini versi daging.


Ini versi ada ayam. Isi ayam tu dicarik2 dan tabur di atas bubur selain hirisan bawang putih goreng yang telah disediakan lebih awal.
Emmm....enak dimakan panas2. Berpeluh jika ada sambal kicap yang meletops..

Nota:
Bubur ini boleh juga dimasukkan udang segar, isi ikan atau sotong. Seafood bubur lambuk...terangkat beb bila ada isi ikan yang dipotong kiub tu.
Kalau letak ayam, selalunya akak masak beras tu bersama kaki ayam atau rangka ayam. Bila bubur dah masak keluarkan rangka ayam yang dipotong kasar supaya tak mudah pecah atau hancur tulangnya. Nanti boleh cuba ya...




Monday, 13 November 2017

Pokok2 tanaman.....part1, Alhamdulillah

Suka snap gambar dan melihatnya diwaktu lapang. Terasa hilang penat,stress dan yang sama waktu dengannya. Rasa macam nak buat blog khusus untuk tanaman sebagai tempat untuk menyimpan gambar2 ini semua sebagai kenangan.
Diharap sentiasa diberi kudrat oleh ALLAH dan kesihatan yg baik supaya dapat meneruskan minat berkebun atau menanam ni...😘😘

Petai ringan...harap dapat hidup subur dan mengeluarkan hasil sementara tuan tanah masih punyai barisan gigi..hihi

Penyeri laman tapi rajin betul dia berbunga.

Laurel bay leaf dr New Zealand

Hasil tuaian pada 101117

Pokok daun sup.

Pokok tin yang sentiasa berbuah variety Negrone (131117).

Ada cerita di sebalik lagu...tp yang ini berkenaan pokok mangga ni... Alkisahnya semasa dibeli tiga tahun lepas..seller cakap yang ini pokok mangga apple yang isi sedap dan kuning oren tu..sedap nak menyicah buat kerabu bagai..itu yang terbayang di kepala. Sekali keluar...oh..manggaku, pelam telur rupanya........masam yang amat, rasanya mau ditebang pula pokok tu...entahlah,menung kejap.

Ini buahnya,ada 5 biji lagi satu dah masuk longkang. Pokok baru belajar berbuah.

Ini pula...akak yang baru belajar mengetut pokok2. 1st trial..harap berjaya (111117).

Aster maroon.

Tut pokok cabang tiga aka tenggek burung.

Orkid Cameron.

Kamunting yang lebat berbunga.

Jambu bertih putih rancak berbunga. Harap lekat buahnya.

Lemon yang kena bertongkat...lebat berbuah kali ni.

Limau nipis seedless.

Terung ulam purple.

Pokok betik..selepas beberapa kali gagal..ada 4 pokok kesemuanya. Ini pokok#1..daunnya digunting orang untuk berubat agaknya. Positive thinking...redho jer bila tanam tepi jalan ni.

Pokok betik#2, alhamdulillah menjadi juga betiknya,belum dapat makan lagi hasilnya.

Pokok betik#3, buahnya sedikit lonjong. Pucuknya dipetik oleh mamat bangla itu hari. Nampak kejadiannya bukan menuduh tapi malas nak tegur...kang ditebangnya pokok tu pula,hihi...redho jer la...


Yang ini pun rajin berbunga.

Kutipan hari ini (141117).

Ulam raja. Semuanya ditanam dari keratan pucuk. Sejengkal dari pucuk,dibuang daunnya separuh atau hampir botak,cucuk terus ke tanah. Berjaya hidup dengan suksesnya dan sudah dipetik untuk jiran.

Pokok tin,id hilang.

Pokok tin variety purple jordan.

Banyaknya putik buahnya.

Pokok cili solok,ada 5 pokok kesemuanya.


Kaktus siam.

Longan lada hitam yg baru berbunga...cepat betul..baru ja tanam bulan Aug.

Gambar2 dibawah adalah hasil tuaian pada hari yang berbeza. Banyak yang sudah disedekahkan.





Cili purple,pokoknya dah ditebang untuk beri laluan pada pokok jambu bertih merah. Benihnya dah dikeringkan.

Banyaknya gambar... Itulah penceritaannya. Kepuasan yang tak terucap. Alangkah seronoknya kalau ada tanah yang luas... Yer..ini pun rezeki dr ALLAH..bersyukur.
Kebiasaan sebagai insan yang tidak pernah berpuas hati dengan apa yang ada.. HAPPY GARDENING.